Категории зехтин
Изключително чист зехтин (Extra Virgin Olive Oil). Киселинността му е до 0,8%. Зехтин от висша категория със съвършен аромат и вкус, който се произвежда от първото пресоване на маслините и само посредством механични методи. Не съдържа облагородени зехтини.
Чист зехтин (Virgin Olive Oil). Киселинността му е до 2%. Естествен зехтин с чудесен вкус, който се произвежда само посредством механични методи. Не съдържа облагородени зехтини.
Зехтин, състоящ се от Облагородени зехтини и Чисти зехтини (Olive Oil Composed of Refined Olive Oils and Virgin Olive oils). Смес от облагородени и чисти зехтини с максимална киселинност 1%. Лишен е обикновено от силен вкус.
Суров зехтин (Olive Pomace Oil). Смес от облагородени сурови зехтини и невероятно чисти зехтини. Подходящ за консумация но е по-добре да се използва за готвене.
 Чист зехтин е този, който се произвежда по естествен начин без никаква химическа намеса.
Облагороденият зехтин е този, който е обработен химически с цел подобряване на вкуса му или / и съдържанието на киселини.
|
|
Знаете ли, че...?
Гърция заема трето място по производство на маслини в света (след Испания и Италия) с повече от 140 милиона маслинови дървета, които произвеждат 400.000 тона зехтин годишно, от които 75-80% са изключително чист.
Този процент поставя Гърция на първо място по производство на изключително чист зехтин (втора е Италия с 40-45% от годишното й производство е изключително чист зехтин и трета е Испания с 25-30%).
Маслините се култивират главно в континентална Гърция, като в Пелопонес се произвежда приблизително 65% от годишния добив, заедно с о-в Крит, Егейските и Йонийските острови.
Областта Месиния в Пелопонес е от малкото райони, където събирането на плода на маслината става все още с ръце, а не с помощта на машини.
|
|
|
|
|
|
